川菜文化体验营落幕 两岸学子收获满满

　　
　　川台学生在结营仪式上表演精彩节目

　　
　　在宽窄巷子体验茶艺

　　
　　机场送行

　　7月26日，“寻麻问辣品四川”川台学生川菜文化体验营圆满落下帷幕。在结营仪式上，20名川台学子用PPT、视频等主题作品和精彩的文艺节目为8天的四川之行画下精彩句号。

　　四川省台办副巡视员杨志学出席结营仪式并对活动进行了总结。他说，在短短8天时间里，同学们通过听讲座、品川菜、亲下厨，对博大精深的川菜文化有了一定的感知；通过参观名胜古迹，对四川的历史文化有了认识和了解；同学们分组结对，同吃同住，相互帮助，相互交流，结下了深厚的友谊，也培养了大家的团队精神和吃苦精神。希望台湾同学将学到的川菜技艺和川菜文化、了解到的巴蜀文化和四川风貌分享给更多的亲朋好友，促成他们多来大陆、多来四川观光旅游和开展各项交流。青年是两岸关系和平发展的希望和积极推动者，两岸同胞的心灵契合，应当从青年开始。他希望两岸学生将8天以来建立的深厚友情维系下去，成为两岸和平交流的使者，共同推动更多的青年学生加入到两岸青年交流中来，为促进两岸关系和平发展多作贡献。

　　结营仪式上，10对“川台学生组合”以PPT、视频、h5页面等形式与大家分享了他们在这8天时间里的心得体会。来自台湾体育运动大学的陈佳汉表示，这8天的行程让他对大陆有了更多的了解，也萌生了今后来大陆创业就业的想法。来自台湾戏曲学院的陈似瑄也说，她会争取更多来大陆的机会：“读万卷书不如行万里路，这趟行程让我开阔了眼界，是一段最深刻的记忆，也会影响我一辈子。”

　　通过8天的朝夕相处，20名川台学子已经结下了深厚的友谊。在结营仪式上，大家含泪约定一定要经常联系、互通有无。“虽然相处的时间很短，但是感觉像和大家认识了很久一样。”来自台湾静宜大学的林玟侑含着眼泪，邀请四川同学一定到台湾玩。四川大学学生廖金雷说：“大陆和台湾本来就是同根同源，大家通过几天的相处建立了非常亲密的关系，相信我们的友情一定会一直延续下去！”

　　最后，20名川台学生一起表演了精彩的杂技舞蹈，并深情地合唱歌曲《当我们一起走过》：“有多少苦痛有你和我一起度过，一起承受；有多少快乐有你和我一起享受，一起感动……”来表达心声。

　　结营仪式前，同学们还利用最后相处的时光，一起参观了成都大熊猫繁育研究基地，与可爱的熊猫近距离接触；走进宽窄巷子欣赏滚灯、变脸等传统川剧，感受四川文化的博大精深。

　　“寻麻问辣品四川”川台学生川菜文化体验营活动由四川省台办与台湾《旺报》社共同主办、四川旅游学院协办，以“寻麻问辣品四川，美食美景秀天府”为主题，邀请台湾的10名大学生到四川，与四川的10名大学生结对合作，在7月19日至26日为期8天的时间里，深度感受川菜文化及四川魅力。两岸10多家媒体记者参加此次活动的采访报道，华夏经纬网特别开设网络专题及时发布此次活动的精彩内容。

　　川菜文化体验营的两岸学子走进菜市“寻麻问辣”

　　
　　7月21日，参加川菜文化体验营活动的川台学生在社区菜市场开展“川菜调料带回家”活动。

　　
　　7月21日，参加川菜文化体验营活动的川台学生在金沙遗址博物馆参观。

　　
　　7月21日，参加川菜文化体验营活动的川台学生在成都龙泉区洛带古镇客家土楼博物馆参观。

　　7月21日，成都市金牛区黄忠菜市场来了一群特殊的客人，他们就是参加“寻麻问辣品四川”川台学生川菜文化体验营的20位来自台湾与四川各大高校的学生。带着寻找川菜香料的任务，学生们分成小组走进菜市场，根据图片寻找到相应的香料。

　　“好辣呀！”看着菜市场红红绿绿的辣椒，有台湾学生忍不住尝了一尝，结果被辣得满头是汗。面对着市场上种类繁多的香料，学生们都非常好奇，仔细询问它们的名字及用途。在亲身体验寻找、辩识香料的基础上，来自四川旅游学院专业老师的一番评定、讲解让同学们对川菜香料有了全面的认识。

　　“今天是第一次体验生吃辣椒，想到来四川了肯定要尝试一下。”来自台湾的陈佳汉说，“今天有见识到台湾没有的香料，比如桂皮，以前就没有见过，希望这次能学到用这些香料烹饪的技巧，回去做给家人吃。”

　　体验营一行还前往成都著名景点锦里，走街串巷寻美味；参观金沙遗址博物馆、武侯祠和洛带古镇，了解四川悠久历史文化。在接下来的行程中，学生们还将在四川旅游学院向中国烹饪大师学习烹饪技巧，亲自动手制作川菜。

　　“我是厨师我最牛” 川菜文化体验营两岸学子厨艺大比拼

　　
　　7月23日，参加“寻麻问辣品四川”川台学生川菜文化体验营的川台学生
　　在四川旅游学院举行“舌尖上的川菜轻松做”——“我是厨师我最牛”厨艺比赛。

　　
　　学生们集体展示自己烹制的比赛美食作品。

　　7月23日，“寻麻问辣品四川”川台学生川菜文化体验营在四川旅游学院举行了一场妙趣横生的厨艺比赛。20名来自台湾与四川11所高校的大学生以4人一组为单位，精心制作出各式美味佳肴，为争夺第一名各出奇招。

　　比赛以“舌尖上的川菜轻松做”——“我是厨师我最牛”为主题，分为指定菜品和自选菜品两个环节的比赛。指定菜品为学子们前一天学习制作的宫保鸡丁和钟水饺，自选菜品则需自己选材制作出一个热菜、一个凉菜和一道小吃。

　　经过前一天的磨合，组员之间的配合已经十分默契。比赛一开始，各小组就开始分工制作，有的和面，有的切菜，有的配料，忙中有序，很快就完成了两道指定菜品的制作。而对于创意菜品，大家都各出奇招：来自台湾的邱耀德带来家里的私房菜品——名为“炸八块”的台式炸鸡，具体配料十分保密，连同队组员都不能知道；同样来自台湾的陈佳汉则带来台式三杯鸡，“让大家也尝尝台湾的味道。”台湾的王奕臻则在摆盘上下了许多功夫，精心用调味酱在盘子上勾画出“四川”两个大字，“我可不是对自己的水饺没信心噢，只不过好看一点，可以加分！”

　　时近中午，5组队员的作品都已完成，评委们经过紧张的评比，最终把第一名的桂冠颁给了第2组。“今天同学们都很用心，昨天教的技巧都记住了。而且在菜品上进行了很多创新，很难得。”四川旅游学院烹饪系老师、主裁判顾思远点评说，“最让我惊喜的是，每个组4个孩子在做菜过程中都很注重团队协作，同时在摆盘和菜名上也很有创意。比如第2组的剁椒茄子，不仅味美，名字也很有寓意，叫‘百年修得同船渡。’”

　　“我们把茄子做成很像两条船的形状，就是说台湾的船和大陆的船一起走。”为这道菜取名的台湾学生林书耘说，作为今天的获胜组，她对自己的作品十分自豪。

　　结束四川旅游学院的行程后，川台学生还前往乐山大佛游览，感受四川悠久的历史文化；参观眉山台企大隐餐厅，与台商蒋晓蕾交流其在大陆创业发展历程。在接下来的行程中，两岸学子还将前往眉山泡菜城感受四川泡菜的魅力。

　　川菜文化体验营两岸学子走进东坡故里

7月24日，川台学生在眉山中国泡菜城参观，并学习制作四川泡菜。

7月24日，川台学生在眉山参观三苏祠。

7月24日，川台学生在眉山东城酒楼现场品鉴知名川菜东城肘子。

　　7月24日，“寻麻问辣品四川”川台学生川菜文化体验营走进眉山，寻访正宗眉山美食。

　　眉山古称眉州，是“千古第一文人”苏东坡的家乡。眉山因苏东坡而闻名天下，成为一座以东坡文化为特色的历史文化名城，有苏洵、苏轼、苏辙、苏母四大主题公园和东坡泡菜、东坡肘子、洪雅钵钵鸡、丹棱冻粑等特色美食。古老与现代的交织，历史和文化的底蕴让这座城市充满魅力。

　　川菜文化体验营一行首先来到眉山中国泡菜城，参观四川知名泡菜企业惠通食业有限责任公司和中国泡菜博物馆。惠通食业是一家创立于1989年的老字号泡菜企业，生产各种泡菜、调味料及东坡肘子等肉类罐头。“我原以为泡菜厂会很老式，没想到竟然是机械化操作的，很现代！”在参观厂房的泡菜自动生产流水线时，来自台湾的王奕桦称赞道。

　　在中国泡菜博物馆，同学们跟着讲解员了解了四川泡菜的历史及现状，并在专业人员的指导下，分组学习并体验制作了地道四川泡菜。和传统泡菜制作不同，现在的泡菜制作全部依靠乳酸菌发酵，更加健康，具有自动密封功能的泡菜罐也不再需要用水来密封。“一点都不复杂，”体验完整个流程后，台湾同学王奕臻说：“以后回台湾也可以做出四川泡菜了。”

　　东坡故里之行里，同学们最期待的就是品尝东坡肘子了。在品尝美食之前，同学们特意来到北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子的故居三苏祠和三苏纪念馆参观，了解“一门父子三词客，千古文章四大家”的历史典故。随后，在眉山东坡酒楼，大厨为学生们现场演示、讲解了东坡肘子的制作过程，介绍了“东坡肘子”由来典故。以一道菜而知历史，眉山的东坡肘子不仅给同学们带来了美味的享受，也让他们由此了解到了美食背后的历史文化。“很神奇，一道菜有这么多历史和好玩的故事，很有意思。”“味道也很好，看着肥肥的但是一点也不腻，很好吃！”来自台湾的同学们纷纷表示。

　　与开设餐饮企业的台商交流也给同学们留下深刻印象。台商蒋晓蕾因其父祖籍在眉山的关系，到眉山创业开设大隐餐厅已有15年。蒋晓蕾带领大家参观餐厅，与大家分享在大陆创业的历程。餐厅融入台湾经营理念的设计和管理，将川菜和台菜有机结合的美味，以及蒋女士秉持的“做菜就像谈恋爱”的用心原则，都让学生们感叹。来自四川大学的廖金雷说，“两岸文化交流融合的独特魅力在此刻体现得淋漓尽致。”

　　　　（四川省台办供稿）